提到这猪肉价格，无论是养殖户还是批发、零售商，都忍不住说一句“真像是过山车”。据市物价局监测显示，从去年到当前，猪肉价格再次上演了一次“猪周期”。尤其是春节后，生猪价格状况急转直下，现在已跌至13元/公斤左右，跌幅近3成，生猪出栏戛然而止，猪肉价格在短期内也难有起色。

数据显示，去年以来，随着农产品价格尤其是猪肉价格一路走高，而带来畜牧业养殖形势看好，养殖规模不断扩大。至今年2月上旬，生猪价格猛涨至18元/公斤左右，许多农户也选择在这一时段提高生猪出栏量。但春节之后，原在春节期间压栏的生猪集中出栏，猪肉价格迅即下行，且跌幅较大，使得今年一季度猪肉价格下行态势明显。监测显示：3月猪肉零售均价为每500克12.87元，较1月下跌3.14%，与2月的13.65元相比，跌幅则为5.73%。目前，生猪售价下跌明显，苏州3月的生猪售价为每500克7.2元，较2月下跌8.86%，猪价下行趋势近期将延续。

业内人士指出，猪肉价格如此大起大落，主要是陷入养殖户口中的“猪周期”怪圈。“猪周期”其循环一般是：猪价上涨———母猪存栏量大增———生猪供应增加———猪价下跌———大量淘汰母猪———生猪供应减少———猪价上涨。此轮猪肉价格的起伏就是由于受去年猪价大涨刺激，养殖户补栏积极性提高，生猪存栏量增加，导致生猪出栏量增加，市场供应量突然增加、猪价下降的局面。

此外，受季节性需求的影响，年后天气转暖，猪肉消费进入传统淡季，以致需求疲软，市场供过于求。更为雪上加霜的是，最近禽流感事件，也影响到了猪肉的销售，数据显示，最近猪肉销量起码跌了近三成。这些也是最近猪肉价格下跌的部分原因。